Nie potrafimy sobie wyobrazić tradycyjnej polskiej kuchni bez pieczonej kaczki. Spożywamy ją równie chętnie przy wyjątkowych okazjach, jak i podczas niedzielnych obiadów. Jej smak trudno pomylić z jakąkolwiek inną potrawą z drobiu, lecz jeszcze lepiej prezentuje się on kiedy jest łączony z odpowiednim winem. Nie lada problem dla wielu osób stanowi jednak wybór odpowiedniego trunku – zwłaszcza jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, iż na świecie istnieją tysiące, a może nawet miliony jego odmian. Jakie wino do kaczki zatem wybrać, by zyskać pewność, że będzie idealnie z nim współgrać?
Jakie wino do kaczki pieczonej wybrać – białe czy czerwone?
Szukając odpowiedzi na pytanie jakie wybrać wino do pieczonej kaczki pamiętać należy o cechach charakterystycznych dla tego mięsa. Kacze mięso jest nie tylko kruche, ale jednocześnie tłuste. Jego aromat z kolei również zaliczany jest do jednych z najbardziej rozpoznawalnych, jeśli chodzi o dania przyrządzane z drobiu, co powoduje, że niełatwo jest znaleźć wino, które mogłoby jeszcze bardziej uatrakcyjnić spożywanie pieczonej kaczki. Szczególnie jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, iż jest ona podawana z różnego rodzaju sosami, a niekiedy również z owocami (np. jabłkami). O ich smaku również nie wolno zapominać, chcąc odnaleźć butelkę z potrzebnym nam trunkiem.
Przejdźmy do konkretów
„Jakie wino do kaczki – białe czy czerwone?” – tego rodzaju frazę w wyszukiwarce internetowej wpisywała prawdopodobnie co najmniej raz każda osoba, która postanowiła właśnie tę potrawę przygotować. Rozwiewając wszelkie wątpliwości, należy stwierdzić, że oba rodzaje mogą być bardzo trafione. Mimo to jednak częściej wybierzemy wino czerwone, ale też i zwolennicy alkoholu w białej odsłonie będą zadowoleni – one również są w stanie stworzyć zgrany duet z kaczką.
W przypadku białych win warto zastanowić się nad winami ze szczepów takich jak: Riesling, Gewürztraminer lub Catarratto. To właśnie te wina spełnią wszelkie warunki ku temu, by serwowany w ich towarzystwie drób prezentował się pod kątem smaku maksymalnie okazale. Najlepszym białym wyborem w naszym sklepie do kaczki będą:
- Winnica Wieliczka Riesling 2018 (https://profilwino.pl/pl/p/Winnica-Wieliczka-Riesling-2018/1022)
- Caeles Catarratto Sicilia D.O.C. Bio (https://profilwino.pl/pl/p/Wino-Firriato-Caeles-Catarratto-Sicilia-D.O.C.-Bio/919)
- Langhe Arneis D.O.C. 2017 (https://profilwino.pl/pl/p/Wino-Giribaldi-Langhe-Arneis-D.O.C.-2017/896)
Przejdźmy teraz do czerwonych win, o których wspomnieliśmy wcześniej, że są częściej wybierane niż białe w sytuacji, gdy dana osoba zdecyduje się przygotować pieczoną kaczkę. Jak jednak wiadomo, istnieje niezliczona ilość odmian trunku o tej barwie, co także często utrudnia dokonanie właściwego wyboru. Na szczęście istnieje niezawodne rozwiązanie, stosowane na całym świecie. Nie od dziś wiadomo, że klasyka jest zawsze w modzie (również w przypadku gotowania), dlatego kaczkę radzimy łączyć z winem czerwonym wytrawnym. Doskonale sprawdzają się przede wszystkim trunki o owocowym smaku, w których zawartość alkoholu nie przekracza 15%. Szczepy takie, jak Pinot Noir, Shiraz czy Merlot na pewno będą trafionym wyborem. Nie chcąc zamykać się wyłącznie na te trzy szczepy, można śmiało spróbować z włoskim Nebbiolo lub hiszpańskim Tempranillo, które równie dobrze będą pasować do tłustej i treściwej kaczki.
Zatem do kaczki spróbuj któregoś z tych win:
- Rhebokskloof Shiraz 2017 (https://profilwino.pl/pl/p/Wino-Rhebokskloof-Shiraz-2017/930)
- Haute Cabrière Pinot Noir Unwooded (https://www.profilwino.pl/pl/p/Wino-Haute-Cabriere-Pinot-Noir-Unwooded/932)
- Le Carline Merlot DOC Lison Pramaggiore (https://profilwino.pl/pl/p/Wino-Le-Carline-Merlot-DOC-Lison-Pramaggiore/468)
- Conde de San Cristóbal 2015 (https://profilwino.pl/pl/p/Wino-Conde-de-San-Cristobal-2015/1088)
Wino musujące do kaczki?
Bąbelki wina mogą skutecznie pieścić podniebienie co może okazać się istotne podczas spożywania tłustego drobiu, a tym przecież, jak już wcześniej wspominaliśmy jest właśnie kaczka. Możemy zdecydować się na prawdziwego francuskiego szampana lub na włoskie prosecco. Oba te wina muszą być odpowiednio schłodzone, dzięki czemu sprawdzają się szczególnie dobrze w sezonie letnim. Z powodzeniem jednak mogą być podawane również w czasie trwania pozostałych pór roku, zapewniając kosztującym go osobom intensywne doznania smakowe.
Belezos Ecologico 2015 Rioja - dobry wybór do drobiu
Wśród jednych z najchętniej wybieranych win do drobiu znajduje się hiszpańskie wino Belezos Ecologico 2015 Rioja. Alkohol ten doskonale sprawdza się w połączeniu praktycznie ze wszystkimi rodzajami mięs, w tym szczególnie z drobiem. Produkt uzyskiwany w znanej nie tylko na Półwyspie Iberyjskim winnicy Bodegas Zugober Belezos charakteryzuje się intensywnym aromatem stanowiącym połączenie owoców leśnych, truskawek oraz malin, a także orzeźwiających eukaliptusa i mięty. Nie wiedząc, jakie wino pasuje do kaczki, śmiało można postawić właśnie na Belezos Ecologico 2015 Rioja, które pełnię swojego smaku oraz aromatu zapewnia w momencie, gdy serwowane jest w temperaturze 16-18 stopni Celsjusza.